青梗菜と油揚げの煮浸し
あんしん天然だしを使った副菜のご紹介です。 [材料] 青梗菜 1たば 油揚げ 1枚 A 水 100cc あんしん天然だし 小1/2 醤油 小1 ミリン 小1 [作り方] ①油あげはキッチンペーパーで油を少し抑えて油抜きをしたあと、食べやすい大きさに切っておく。青梗菜も食べやすい大きさに切る。 ②小鍋にAの材料を全て入れて一煮立ちさせる。 ③油あげ→青梗菜の茎の部分→葉の部分の順に入れて1分程煮立たせ、葉に煮汁がなじんだら火を止め、だし汁と一緒に器に盛る。
ザ・昭和カレー
お待たせしました！大人気のカレー粉で作る「ザ・昭和カレー」のレシピが完成したのでご紹介します。 以前よりお客様から、子どもの食卓のカレー粉を使って、昭和なカレーも食べてみたい！というお声を頂いておりました。 お客様のご要望にお応えしようと、料理のできない代表が、周りのシェフに何度も聞きながら作り直して完成させました！ 子どもの食卓のカレー粉は、とても香りが豊かで、本格的なスパイスの入ったカレー粉です。 商品裏面に記載されているレシピは、甘みと酸味を体験して頂けるため、辛いわけではありませんが、本格的なスパイス感を味わいたい大人の方にも満足して頂けるお味に仕上げております。 もう少しとろみや子ども向けに甘みが欲しい時は、こちらの「ザ・昭和カレーレシピ」をご参考にして頂けたら嬉しいです！どこか懐かしい、甘みのあるお子様向けのお味となっております。 皆さまのご感想をお待ちしております！ [材料] 菜種油 適量 玉ねぎ大 1個 にんじん 中1本 さつまいも 大1本 ブロッコリー 1/2個 豚挽き肉 1パック [作り方] ①野菜を全部1センチ角に切る。 菜種油で玉ねぎを飴色になるまで蒸し炒め、 にんじん、さつまいも、ブロッコリー、肉の順に入れる。 ②全体に火が通ったら、小麦粉、カレー粉、トリベジを入れ、馴染むまで炒める 。 ③水とローリエを入れ、沸騰させ灰汁を取りながら10分煮込む。そこにしょうゆ、蜂蜜、中濃ソース、牛乳をいれ20分煮込む。 お好みでりんごやじゃがいもをすったものを入れても美味しく召し上がれます。
白菜と春雨のそぼろ煮
今日は二十四節気の一つ『大寒』ですね。 一年で一番寒さが厳しい時期とされています。 風が冷たかったです！ でもこの大寒の時期を終えれば、いよいよ春への準備が始まりますね！ 今日は寒い時期にぴったりなあったかーいレシピのご紹介です♪ 「万能だれ」と「あんしん天然だし」を使った 「白菜と春雨のそぼろ煮」です。 ご飯にかけて食べてもいいですね♪ [材料] 白菜 200g 鶏ひき肉 150g 春雨 30g 万能だれ 1包 だし汁 250〜300cc（水にあんしん天然だし小1をといたもの） 水溶き片栗粉 水大さじ2杯、片栗粉大さじ1杯 [作り方] ①春雨は熱湯に入れて戻して、食べやすい大きさにカットしておく。 フライパンにひき肉を炒めて火が通ったら白菜の芯の部分を先に入れて炒めて、だし汁と万能だれを入れ数分煮込む。次に白菜の葉の部分も入れ10分ほど煮込む ②①に春雨を入れて、弱火で5分ほど煮込み、水溶き片栗粉を回し入れて一度火を強めてグツグツさせてとろみが付いたら火を止めて完成。 寒さに負けないように、温かい食べ物を食べて風邪など引かれないようにお過ごし下さい！
切り干し大根の煮物
干すことで甘みやうま味が増し、栄養がギュっと凝縮されている切り干し大根！ 食物繊維やカルシウムが豊富なので、シャキシャキとした食感を楽しみながら取り入れたい食材ですね。 煮物や和物お味噌汁など色々使えます。 今回は万能だれを使った切り干し大根の煮物を紹介します。 [材料] 切り干し大根 20g 人参 40g 油揚げ 1枚 だし汁 200cc (水200cc＋あんしん天然だし小1/2) 万能だれ 1包 [作り方] ①切り干し大根は、たっぷりの水に15分程浸して戻し、しっかりしぼり、水を切っておく。 ②細切りした人参と油揚げと①を一緒にフライパンで2分ほど炒める ③万能だれとだし汁をいれ、落とし蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。煮汁が殆どなくなったら完成。 出来立てよりも、粗熱が取れたぐらいのほうが味がなじみます。
