干すことで甘みやうま味が増し、栄養がギュっと凝縮されている切り干し大根！

食物繊維やカルシウムが豊富なので、シャキシャキとした食感を楽しみながら取り入れたい食材ですね。

煮物や和物お味噌汁など色々使えます。

今回は万能だれを使った切り干し大根の煮物を紹介します。

[材料]

切り干し大根　　20g

人参　　　　　　40g

油揚げ　　　　　1枚

だし汁　　　　　200cc

(水200cc＋あんしん天然だし小1/2)

万能だれ　　　　1包

[作り方]

①切り干し大根は、たっぷりの水に15分程浸して戻し、しっかりしぼり、水を切っておく。

②細切りした人参と油揚げと①を一緒にフライパンで2分ほど炒める

③万能だれとだし汁をいれ、落とし蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。煮汁が殆どなくなったら完成。

出来立てよりも、粗熱が取れたぐらいのほうが味がなじみます。