アスパラ蓮根ご飯
材料 アスパラ（細） 4～５本 蓮根 60g 万能だれ 1袋 バター 15g にんにく 1/2かけ 冷凍ご飯 300g 塩、ブラックペッパー 適量 具材の下拵えをするアスパラガスは1センチ幅に切っておく。蓮根は銀杏切りにし、酢水につけ、アク抜きをしておく。にんにくはみじん切りにする。 具材を蒸す耐熱ボールに蓮根と万能だれを加え、混ぜ合わせる。蓮根の入ったボールを蒸気の上がった蒸篭に入れ、5分蒸す。蒸篭の隙間に冷凍ご飯を入れ、一緒に蒸す。 にんにくバターを作るフライパンにバターとにんにくを加え、極弱火をつけ、にんにくがきつね色になるまで、じっくり火を通す。 仕上げるアスパラガスと蓮根をざるにとり、汁気を取り除く。 大きめのボールにご飯を加え、しゃもじでほぐす。アスパラガスと蓮根を加え、さっくり混ぜる。 にんにくバター、取っておいた煮汁少々、塩、ブラックペッパーで調味する。 注）冷凍ごはんの大きさによって蒸し時間が足りないことがありますので、蒸し時間は調整してください。 もちろん冷凍ごはんではなく、炊き立てごはん、電子レンジで温めたごはんでも 作ることができます。その場合は、具材のみ蒸して、温かいごはんに混ぜ合わせてください。
