まさよ先生のおもてなし料理レシピ
新玉ねぎのスープ
材料 新玉ねぎ（大） 1個にんにく １かけオリーブオイル 大1 ＜A＞水 400~500ccとりベジ洋風だれ 1袋茹でそら豆 適量塩 適量 パルメザンチーズまたは粉チーズ 適量ブラックペッパー 適量ピンクペッパー 適量オリーブオイル 適量 具材の下拵えをするにんにくは皮をむき、つぶしておく。新玉ねぎは皮をむき、4等分きり、ようじでとめる。 具材のを煮る準備をする鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火でじっくりにんにくがきつね色になるまで炒め、ガーリックオイルを作る。にんにくを取り出し、新玉ねぎを加え中火にし、新玉ねぎの側面に焼き色がつくまで焼く。 具材を煮込む２にAを加え、沸騰したら弱火にしてコトコト20分煮る。Memo：使用する鍋の大きさに合わせて水の量を調整してください。 仕上げる茹でそら豆を加え温まったら火を消す。必要であれば、塩で調味する。器に新玉ねぎとスープを盛り付け、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、ピンクペッパーを削り、オリーブオイルをたらりとかける。Memo：ベーコンや骨付きチキンを加えたり、新じゃがいも、春キャベツを加えても美味しいです。
ワンタンスープ
材料 水 850cc＜A＞とりベジ洋風だれ 2袋オイスターソース 小1紹興酒または酒 大2 生姜 １かけ炒め油 大1 しゃぶしゃぶ餅 4枚ワンタンの皮 16枚 片栗粉 大3水 大３ 卵 1個 ミニトマト 8個 万能ねぎ（お好みで） 具材のの下拵えをする生姜は千切りにする。片栗粉は水と合わせ、水溶き片栗粉にする。卵は溶いておく。ミニトマトは湯むきをしておく。万能ねぎは刻んでおく。 ワンタンを包むしゃぶしゃぶ餅を2枚重ねてから、8等分に切る。残りの2枚も同じように切っておく。ワンタンに8等分に切った餅の一つをおき、包む。 スープを作る ①鍋に炒め油を加え中火弱火で熱したら生姜を加える。生姜をさっと炒め、生姜の香りがたったら水を加え中火にする。沸いたらAを加え、火を弱め、調味する。 スープを作る ②3のスープ煮に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。溶いた卵を細く加え、かき玉にする。ミニトマトを加え、トマトを温める。...
恵方巻き
本日もインスタライブご視聴いただきありがとうございました！ 週末の節分にも間に合う、恵方巻きと✨ この時期にぴったりな蕪の豆乳ポタージュの2品をまさよ先生に教えて頂きました！ 恵方巻きの具材に使う鶏肉は「やさしい万能だれ」1包と「とりベジ洋風だれ」1包 に漬けて焼くだけでとってもコクが出て美味しかったです😊 お肉と一緒に野菜もたっぷりの恵方巻き💓 具材はそれぞれおかずとしても成り立つので、お弁当にも使えて便利ですね♪ 蕪の豆乳ポタージュは、子どもの食卓の「天然羅臼昆布とかつお節の出汁パック」で煮た蕪をハンドブレダーにかけて調味していきます！ 簡単に作れるのに、拘りのだしパックとまさよ先生のセンスでお店のような味に✨ 離乳食にも使えて、大人も美味しくいただけることに感動✨ ライブ後のまかないタイムで、スタッフもおかわりが止まらず… ぜひ皆さまも作って見てください❣️ 蕪の豆乳ポタージュのレシピはこちら 恵方巻き 材料 ＜２本分の材料＞ [材料] 温かいご飯 240g ＜A＞ とりベジ洋風だれ 小1/2 甜菜糖または砂糖 小1 米酢 小2 鶏もも肉 1枚 焼き油...
ポテトサラダ
インスタライブをご視聴いただきありがとうございました！ ＜本日のメニュー＞ ■ポテトサラダ ■ピーマンの肉詰め ポテトサラダの味付けは、マヨネーズを使用することが多いかもしれませんが、 今回はマヨネーズは使用せず、液体チキンコンソメの「とりベジ洋風だれ」と「サワークリーム」の2つで味付けをしています！ これが感動レベルの美味しさでした😆 これからのイベントシーズン、おもてなしの料理の1品にも是非✨ やさしい万能だれで味付けしたピーマンの肉詰めは、とっても可愛いらしいフォルムでお弁当にもピッタリ🫑✨ 詳しい作り方は子どもの食卓のインスタグラム、アーカイブをご覧ください☺️ インスタライブはこちらから 材料 じゃがいも 5個(約600g) 水 1L 塩 小1強...