材料 子どもの食卓 天然羅臼昆布とかつお節の出汁パック 1つ 水 700cc 蕪 5個（小さめ） ＜A＞ 白味噌 大2みりん 大1豆乳 200cc~ 胡麻油 大1/2 干しあみ海老 大2 万能だれ 1パック 出汁をとる鍋に水と出汁パックを加え中火をつけ、沸いたら3～４分煮出してパックを取り出す。 蕪の下拵え 1蕪の茎と葉は洗い、水気を切ったら、細かく刻んでおく。蕪の皮は厚くむき（２ミリ程度）、皮は細切りにしておく。蕪の実は4つに切る。 蕪の下拵え 22の蕪の葉と皮は塩小さじ1/4（分量外）を加え、混ぜわせたら15分ほどおく。出てきた水気をしっかり絞っておく。 蕪を煮る1の出汁に蕪の実を加え中火をつける。沸騰したら弱火にして、蕪がしっかり柔らかくなるまで煮る。 スープを仕上げる 14の鍋の中身をミキサー、またはハンドブレンダーで攪拌する。 スープを仕上げる 2５にAを加え、ぐつぐつ煮立たせないようにしながら、2分ほど火を入れ味が足りなければ塩で調味する。Memo：小さなボールに５を少しとり、味噌を溶かしてから鍋に戻すと味噌をきれいに溶かすことができます。...
材料 にら 1束 卵 ４つ 釜揚げしらす 大３（30g） ＜A＞ 天然羅臼昆布とかつお節だしパックの出汁 250cc 万能だれ 1袋 塩 ひとつまみ ＜B＞ 片栗粉 小2 水 大１～２ にらを炒めるにらは下の部分を切り落とし、1センチ幅に切る。フライパンに炒め油を適量加え中火で熱したらにらを加え、サッと炒めて取り出しておく。 餡を作るAを小鍋に加え中火をつける。沸いたらBの水溶き片栗粉でとろみをつける。 卵の準備をする卵をボールに割り入れ、といておく。釜揚げしらすと１を加えて混ぜる。 卵を炒めるフライパンに炒め油を加え中火をつける。フライパンがしっかり温まったら、３を一気に流し込みスクランブルエッグにする。 仕上げる４に熱々の２をかける。
今日はインスタライブご視聴ありがとうございました！ まさよ先生に、お正月メニュー2品を教えていただきました✨ ◾️鶏雑煮 ◾️ナッツ田作り 鶏肉を煮込んだり、スープなどに使う時に、より一層美味しく仕上がる 「鶏肉の下処理」のやり方もライブ内で教えてもらいました😊 1度覚えておくと、今後のお料理に役立ちますね♪ 是非チェックしてみて下さい！ アーカイブはこちらから♪ 材料 天然羅臼昆布とかつお節の出汁パック 3つ水 2L（1.8L弱の出汁が取れます）出汁 1.5L鶏もも肉 1枚（300g）大根 400g人参 100g牛蒡 80g白滝 160g ＜A＞酒 120cc塩 小1～1.5醤油 大1〜1.5 長ねぎ 白い部分1本三つ葉 1〜2パック ゆずの皮 適量焼きもち 適量 出汁をとる鍋に水と出汁パックを加え中火をつけ、沸いたら3〜4分煮出してパックを取り出す。1.5L分の出汁を鍋に入れておく。...
