切り干し大根とまめもやしのサラダ

2023年09月28日

 材料 切干大根 40g 豆もやし 160g きゅうり 1本  <A> 万能だれ 1袋 米酢 小2 ごま油 大2 切り干し大根の下拵えをする切干大根はもみ洗いしたら、たっぷりの水に5~10分つけ、しっかり水気をしぼる。 豆もやしの下拵えをする 豆もやしはひげをとり、塩茹でしたら、粗熱をとっておく。 きゅうりの下拵えをする きゅうりはヘタを落とし、縦半分にきり、小さなスプーンで種を取り除く。ななめ薄切りにして、塩(分量外)を少々ふりかけ、出てきた水分をしっかりしぼる。 ドレッシングを作る Aをしっかり混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 ボールに1~3を加え、4をかけ、しっかり混ぜ合わせる。