ほうれん草のナムル

 材料

ほうれん草 2

人参          1/2本 80g

A

万能だれ     1

ごま油        1.5

韓国風万能香味ペースト 小1

塩                適量

白炒り胡麻 適量

<韓国風万能香味ペースト>

にんにく 25g

玉ねぎ     50g

長ねぎ     50g

  1. 韓国風万能香味ペーストを作る

    韓国風万能香味ペーストの材料を適当な大きさに切って、ミキサーまた

    フードプロセッサーで攪拌し、ペースト状にする。

    Memo:冷凍保存が可能です。その場合は、ジップロックに薄く広げて冷凍し、使うたびに必要な分だけおって使うと便利です。

  2. 野菜の下拵えをする

    ほうれん草は洗ってザルにあげておく。

    人参は洗って皮を薄くむき、3センチ幅の千切りにしておく。

  3. 野菜の下拵えをする

    ほうれん草は洗ってザルにあげておく。

    人参は洗って皮を薄くむき、3センチ幅の千切りにしておく。

  4. 野菜の水気をしぼる

    ほうれん草はしっかり水気をしぼり、3センチ幅に切る。

    人参もしっかり水気をしぼる。

  5. 野菜を和える

    ボールに4とAを加え、しっかり混ぜ、白炒り胡麻を加える。

青木昌代先生

朝日小学生新聞にレシピ提供中。

幼少の頃から中華料理講師、割烹料理屋の娘であった2人の祖母、料理好きの母より料理のいろはを学ぶ。

中国茶葉懐石料理をプロデュース後、自らのサロンを主宰。

「家庭料理のちょっと向こう側」誰にでも作れてワクワクするような食卓作りを目指して日々研究に勤しむ。

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