筍とひき肉のカレー炒め

材料

豚ひき肉 300g

にんにく 1かけ
生姜 1かけ
玉ねぎ 1/4個
筍(茹でたもの) 120g


炒め油 適量


<A>
万能だれ 1袋
醤油 大1
子どもの食卓カレールー 大2


塩 少々
胡椒 少々

  1. 具材の下拵えをする
    にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
    茹で筍は粗みじん切りにする。
  2. 具材を炒める
    鍋に炒め油を加え弱火でにんにくと生姜のみじん切りを炒める。
    良い香りがしてきたら玉ねぎを加え中火にし、うっすら透きとおってくるまで炒める。
    豚ひき肉を加えさらに炒める。
  3. 味付けをする
    豚肉に8割ほど火がとおったら、Aと茹で筍を加え調味料を吸わせるように炒める。
    塩、胡椒で調味する。
    大人は七味をたっぷりかけるのがおすすめ。

青木昌代先生

朝日小学生新聞にレシピ提供中。

幼少の頃から中華料理講師、割烹料理屋の娘であった2人の祖母、料理好きの母より料理のいろはを学ぶ。

中国茶葉懐石料理をプロデュース後、自らのサロンを主宰。

「家庭料理のちょっと向こう側」誰にでも作れてワクワクするような食卓作りを目指して日々研究に勤しむ。

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