材料 蕪の葉 100g 蕪の皮 3個分(75g) 塩 小1/4 ちりめんじゃこ 15g 胡麻油 大1/2 万能だれ 1袋 白入り胡麻 大2 野菜の下拵えをする蕪の葉と皮を細かく刻み塩をしてよく混ぜ、15分程をおく。出てきた水分をしっかり絞る。 炒めるフライパンに胡麻油を加え中火をつけたら、1とちりめんじゃこを加え少し炒め、万能だれを加える。水分が飛ぶまでよく混ぜながら炒め煮する。火を消し、白炒り胡麻を加え、混ぜ合わせる。Memo:仕上がりの目安はウェットな感じのソフトふりかけという感じです。