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材料 新玉ねぎ（大） 1個
＜A＞
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- 具材の下拵えをする
にんにくは皮をむき、つぶしておく。
新玉ねぎは皮をむき、4等分きり、ようじでとめる。 - 具材のを煮る準備をする
鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火でじっくりにんにくが
きつね色になるまで炒め、ガーリックオイルを作る。
にんにくを取り出し、新玉ねぎを加え中火にし、新玉ねぎの側面に
焼き色がつくまで焼く。 - 具材を煮込む
２にAを加え、沸騰したら弱火にしてコトコト20分煮る。
Memo：使用する鍋の大きさに合わせて水の量を調整してください。 - 仕上げる
茹でそら豆を加え温まったら火を消す。
必要であれば、塩で調味する。
器に新玉ねぎとスープを盛り付け、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、
ピンクペッパーを削り、オリーブオイルをたらりとかける。
Memo：ベーコンや骨付きチキンを加えたり、新じゃがいも、春キャベツを
加えても美味しいです。
