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材料 豚肩ロース塊肉 350~400g 味噌 70g みりん 大1 酒 大1 万能だれ 1袋 甜菜糖 大1.5 にんにく 1かけすりおろし 白髪ネギ 適量 お好みで |
- 豚肉の下拵えをする
豚肉は1.5センチの厚さに切っておく。 - たれをつくる Aを混ぜ合わせる。
- 豚肉を味噌床に漬ける ジップ袋に1と2を加える。
豚肉にしっかり味噌床を絡め、ジップ袋に入れたまま3日間冷蔵庫で漬け込む。 - 豚肉を焼く
豚肉についている味噌床を流水でサッと洗い流し、キッチンペーパーで水気を 拭き取る。
フライパンに薄く油をひき、中弱火で焼く。 お好みで白髪ネギをのせていただく。 Memo:3日間経過した時点で、指で味噌床を軽く拭い取り、1枚づつラップで包めば 冷凍可能です。食べる時は自然解凍し、上記同様に処理してください。 焼く時に味噌が焦げやすくなっています。火加減を注意しながら焼いてください。
