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材料 きゅうり 2本 |
- きゅうりの下拵えをする
きゅうりはヘタを取り、縦半分に切って、小さなスプーンで中央の種を取り除く。１ミリ幅に切る。切ったきゅうりはボールに入れて塩をひとつまみ加え混ぜ、15分程おいて水分が出たら、よく絞っておく。 - なすの下拵えをする
なすはヘタを取り、縦に２ミリ幅に切る。
それをさらに縦に２ミリ幅の細切りにしてから、横に細かく刻む。
（みじん切りのイメージ）
切った茄子はボールに入れて塩をひとつまみ加え混ぜ、15分程おいて水分が
出たら、よく絞っておく。 - 紫蘇の下拵えをする
紫蘇は軸の部分を切り落とし、みじん切りにしておく。 - ミニトマトの下拵えをする
ミニトマトはヘタを取り、縦に４等分に切る。 - 全て合わせる
ボールに１～４と万能だれを加え、しっかり混ぜる。
ごはんに乗せても、そうめんと一緒に食べても美味しいです。
これにひきわり納豆を加えても美味しいです。
大人味にするにはもっと紫蘇を加えたり、茗荷、生姜のみじん切りを加えるのもおすすめです。
