1. 材料の下ごしらえをする

   卵を溶く。温かいご飯に溶いた卵、あんしん天然だし、塩をしっかりと混ぜ合わせておく。

   長ねぎ、生姜、紫蘇はそれぞれみじん切りにしておく。

   塩鮭は魚グリルで焼いて、皮と骨を取り除き細かくほぐしておく。

   トマトは湯むきして皮と種を外し、1 ～ 2 センチ角に切っておく。

   片栗粉は同量の水溶いておく。

2. 炒飯を炒める

   炒め油をフライパンに加え中火で温めたら、長ねぎと生姜を加え

   炒める。生姜の香りがしてきたら１のご飯を加え炒める。

   POINT→この時、ご飯をフライパンに平に広げ、表面の卵が固まったら

   木べらで切るように混ぜ、また平らに広げて焼くを繰り返すと、

   炒飯をパラパラに炒めることができます。

3. 炒飯に具材を加える

   塩鮭と紫蘇を加え軽く炒め、餡がかかることを考慮して、少し薄味に

   仕上がるように塩少々で味を整える。

   POINT→塩じゃけを炒めすぎると硬くなり舌触りが悪くなるので、

   炒めすぎに注意する。

4. 餡を作る

　　小鍋に湯を沸かし、あんしん天然だしとトマトを加えたら中火にし

　　沸騰したら弱火にして５分炊く。万能だれ、薄口醤油、米酢塩で調味したら

　　水溶き片栗粉でとろみをつける。

　5.  盛り付ける

        器に炒飯を盛り付け、餡をかける。ひねりごまをあしらう。

        大人は黒七味をかけていただくのがおすすめ。

※季節に応じて餡の具材を変えてみることもオススメです。　　　　　　　　

      炒飯の具材               餡の具材

春  春キャベツなど       蚕豆など

秋  ごぼうなど              きのこなど

冬   蓮根など大根、      蕪など