材料の下拵えをする

浅利は砂出しをしておく。

にんにく、茗荷はみじん切りにしておく。

キャベツは芯と葉に分け、芯はみじん切りに、葉は適当な大きさに切っておく。

Memo：茗荷はお好みで外してください。

ソースを作る

フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え弱火をつける。

にんにくの良い香りがしたら浅利と白ワインを加え蓋をして中火にする。

浅利の開いたらフライパンの中身をみと汁に分けて取り出す。

フライパンにオリーブオイルを追加し、茗荷と春キャベツの芯をさっと炒め、

取り分けた浅利汁を加え混ぜる。

パスタを茹でる。

パスタを表示時間より2分短く茹でる。

茹で上がりの30秒前にキャベツを加え、湯を切り、2のフライパンに加える。

（茹で汁は一部取っておく。）

万能だれを加え、混ぜ合わせパスタに火をとおす。

（水分が足りなければ茹で汁を加える。）

浅利の身とバターを加え、ぐるぐる回すように全体を混ぜ合わせる。