1年を通して手に入る「鯖」

産地によっても旬は違いますが、秋〜冬の鯖は脂がのっていて美味しいですよね。

DHAやEPAも豊富な青魚は成長期の子どもにも食べさせてあげたい食材の一つかと思います。

鯖は塩焼きや味噌煮、みぞれ煮、竜田揚げや揚げ浸しなど、調理方法によって楽しみ方が沢山ありますね。どれも万能だれがあれば味が決まり、美味しく出来上がります。

お好みの調理方法でお試しください。

ここではみぞれ煮をご紹介します。

[材料]

サバ　　2切れ

大根　　約10cm

青ネギ　適量

A

万能だれ　2袋

酒　　　　100cc

だし汁　　100cc

生姜　　　3g

①サバの表と裏に塩をまぶし、20分程おき、くさみを取り、出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取る。

②大根おろしを作っておく。

③鍋にAを入れて温め、大根おろしと①を入れ、落とし蓋をして数分煮込んで完成。

お好みで最後に青ネギをのせる。

大根おろしの水分量によって味は変わると思いますが、途中でお水やお醤油を足したりなどお好みの味に調整して下さい♪